Игорь Молд предлагает Вам запомнить сайт «Любители истории»
Вы хотите запомнить сайт «Любители истории»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать

Помните вкусную селёдку в СССР

развернуть

Рецепт сельди пряного посола по ГОСТу СССР

Помните вкусную селёдку в СССР еда, пряный посол, рыба, селёдка СССР
Помните вкусную селёдку в СССР еда, пряный посол, рыба, селёдка СССР

Знакомый вкус пряной сельди
Классическая пряная селёдка может готовиться из свежей и замороженной рыбы с добавлением разных наборов специй. Существует 6 основных ГОСТовских букетов, по ГОСТу 1084. Мы выбрали смесь №6, которая в себя включает, кроме соли: чёрный перец, душистый перец, nлавровый лист, гвоздику, мяту, корицу, красный стручковый перец, кориандр, анис, семена укропа, сахар.

Но можно использовать и другие композиции, в которых не будет чего-то перечисленного, но будет, например, кардамон, шалфей или тмин. Все специи должны быть свежими, чтобы полноценно отдать все ароматические масла для нашей пряной сельди.

Для разделки рыбы и мойки применяется инструкция №7, в соответствии с которой можно засаливать: целой неразделанной, зябреной, жаброванной, обезжабренной, полупотрошёной, обезглавленной, тушкой. Мы приготовили сельдь с заменой аниса на мускатный орех, полупотрошёной.

Помните вкусную селёдку в СССР еда, пряный посол, рыба, селёдка СССР
Помните вкусную селёдку в СССР еда, пряный посол, рыба, селёдка СССР
Помните вкусную селёдку в СССР еда, пряный посол, рыба, селёдка СССР
Помните вкусную селёдку в СССР еда, пряный посол, рыба, селёдка СССР

Источник: webspoon.ru



Источник: https://fishki.net/2571544-pomnite-vkusnuju-selyodku-v-sssr.html © Fishki.net


Ключевые слова: История, новости, статья
Опубликовал Игорь Молд , 15.04.2018 в 19:18

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook

Последние комментарии

Андрей
Александр
Борис Осипов
Олег Самойлов

Поиск по блогу

Люди

67877 пользователям нравится сайт myhistori.ru